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lunes, 26 de noviembre de 2012

Selección Zythum

¿No has decidido qué comer hoy?
Te sugerimos nuestra selección Zythum,
 ¡Sabores para todos los gustos!

Croquetas de jamón
Tosta de jamón con salmorejo
Tortillitas de camarón
Buñuelos de alcachofa con confitura de oliva verde
Revuelto ZYTHUM
Ensalada de pollo con setas en escabeche casero
Huevos estrellados con jamón de jabugo
Revuelto de bacalao dorado
Anchoas del cantábrico con aceite de oliva

martes, 20 de noviembre de 2012

Ginebras Inglesas en Zythum

Ven a Zythum a probar la carta de Gin Tonics con nuestras sugerencias de presentación y deja que sus sentidos fluyan



Ginebras Inglesas

BLOOM CON CIRUELA -  En nariz nos acerca tras la nota de enebro y alcohol, suaves notas florales y  cítricas. En boca 2 caras entrada de enebro y notas dulces de pomelo

GOA CON NARANJA - En nariz ginebra compleja y especiada alta en alcohol y  con influencia aromática de cilantro y recuerdos de curri procedente de la India; en boca, bebida espirituosa de cereales suave y armoniosa de cálida especiada.

THE LONDON GIN CON CEREZAS - En nariz aromas de vallas de enebro y de yerbas balsámicas; elegante aroma y su suavidad en el paladar

PINK 47 CON MENTA FRESCA - En nariz resulta fresca y equilibrada desprendiendo finas notas herbáceas, entre las que destaca un enebro potente. En boca pasa muy bien debido a su extraordinaria suavidad, pues sus 47º de alcohol están muy bien integrados. Nos deleita con un final.

BULLDOG CON PEPINO - En boca notas florales, frutales, cítricas. sorprende la perfecta integración del enebro. En sucesivos sorbos aparecen notas de laurel y lavanda.



 BLUE RIBON CON MANDARINA - Color transpatrente en nariz se muestra equilibrada, abundan notas balsámicas en boca suave.

WHITE NEIL (INSPIRED IN AFRICA) CON TOMILLO - Exquisita ginebra inglesa conjuga la tradición británica con lo exótico del continente africano

MARTIN MILLER'S - INGLATERRA/ISLANDIA - CON PIEL DE LIMÓN - En nariz notas dulces, florales, especiadas y notas de alcohol en boca notas cítricas.

RAFFLES CON MANZANA - Pura dinamita aromática.

TANQUERAY 10 CON PIEL DE LIMÓN - En nariz notas seductoras cítricas especiadas y herbáceas en boca aparecen explosiones simultáneamente de cítricos y enebro.

BEEFEATER 24 CON PIEL DE LIMA - En nariz muy delicada, destacan notas de enebro y cítricos en boca muy sedosa y agradable

BOMBAY SAPHIRE CON LIMÓN - En nariz notas de enebro y cítricos maduros en boca muy suave permite que los sabores se mezclen

BROCKMANS - Muy aromática, el paso por la boca muy suave con ligero sabor a arándanos y naranja muy suave

BROKERS - En nariz se muestra muy levemente especiada y floral: enebro, cítricos en boca, muy suave

LONDON DRY GIN N3 - En nariz aroma vibrante fresco, en boca una primera impresión de enebro apoyado por matices florales, notas veraniegas y especiadas, presencias cálidas de cardamomo.






martes, 13 de noviembre de 2012

martes, 6 de noviembre de 2012

Vive la Champions en Zythum!

¿Te gusta el fútbol? ¡¡Ven a disfrutar de los partidos de la Champios League con nosotros!!

¡Buen fútbol, gran ambiente y mejor comida!










 Hoy disfrutaremos del encuentro entre el Real Madrid y el Borussia Dortmund 


  • Hasta el 5 de diciembre estamos en plena fase de grupos
  • Del 12 de febrero al 13 de marzo se disputarán los octavos de final
  • Del 2 de abril al 10 de abril se disputarán los cuartos de final
  • Del 23 de abril al 1 de mayo se disputarán las semifinales
  • El sábado 25 de mayo de 2013 se jugará la final de la Champions League 2012/13

¿Preparado para lo que nos espera?
Mañana miércoles:
Juventus - Nordsjalland -20:45
Chelsea - Shakhtar D. -20:45
Bayern Múnich - Lille -20:45
Benfica - Spartak Moscú -20:45
Celtic Glasgow - Barcelona -20:45
CFR Cluj - Galatasaray -20:45
Sp. Braga - Manchester U. -20:45

jueves, 1 de noviembre de 2012

Tipos de queso

¿Eres un apasionado de los quesos?
¡Conoce los diferentes tipos de queso y deleita a tu paladar!




Queso Brie
Es francés, de corteza aterciopelada y blanca e interior tierno y cremoso, algunas veces se le agregan especias y hierbas. El sabor delicado lo hacen especial para fondues, salsas, ensaladas, bocaditos, canapés y tablas de quesos.

Queso Brie de cabra
Su pasta es semiblanda y cremosa. Su sabor es suavemente láctico. La superficie está sembrada de hongos. Con la maduración la pasta se pone amarillenta, con tonos amoniacales en nariz.

Queso Cabrales
Queso de oveja, catalogado como uno de los mejores quesos españoles. Se elabora en la población del mismo nombre vertiendo la cuajada en el amín, especie de molde-colador, con agujeros en la parte inferior por los cuales se escurre el suero. Durante ese proceso se lo coloca cerca del fuego y luego son depositados en la cueva, natural, Louz del Cuevu, en la cual se deja a fermentar por más de un mes. La baja temperatura constante, es la que le otorga su peculiar sabor picante.



Queso Camembert
Elaborado con leche de vaca. Tiene moho blanco aterciopelado, en la superficie que lo madura. Su sabor es más aromático y fuerte, si está muy curado. Su pasta es semiblanda y cremosa, puede ser de color blanco a amarillo cremoso. Su textura es suave no desmenuzable. Sin ojos, puede presentar grietas longitudinales. El olor es frutado, vegetal y amoniacal cuando está muy maduro. Tiempo de maduración: 3 a 4 semanas.

Queso Cheddar
Es un queso semicurado, es decir se lo cura durante un lapso de tiempo prolongado, pero no es sometido a cocción. Se lo puede utilizar en preparaciones cocidas.

Queso Emmenthal
Es un queso francés, curado, de cáscara o corteza resistente y con agujeros en su interior. Su sabor es algo ácido y el aroma frutado. Se puede utilizar en preparaciones con o sin cocción, es especial para gratinar o fundir.

Queso feta / Queso griego / Feta salado
Es un queso de leche de oveja o de cabra mezclada con leche de vaca y curado en salmuera. De sabor suave y cremoso. Es muy popular en su país de origen, Grecia, en especial se utiliza en ensaladas. Este queso se debe comer cuando está fresco y su color es blanco, pues se conserva sin secarse por un período muy corto. En general, antes de usarse como ingrediente de una receta se desmenuza.

queso_dolor_cabeza.jpg


Queso Gorgonzola
Queso graso, de leche de vaca, prensado y curado. Su corteza es rugosa y rojiza, la pasta amarilla, veteada con moho verdoso.

Queso Gouda
Holandés, es un queso de pasta semidura, joven tiene sabor suave es cremoso, cuando madura el sabor más fuerte y de textura más consistente. La horma es de tamaño grande, semeja una rueda. Se utiliza rallado, para hacer tarteletas y rellenos, para hacer salsas.

Queso Gruyère
Es un queso curado, pues antes de ser moldeado se lo prensa y se lo cocina. Es de cáscara o corteza resistente y en su interior tiene agujeros, como el Emmenthal y el Jarlsberg. Sirve para preparaciones sin o con cocción.


Queso Manchego
Es fácilmente identificable por su cáscara negra. Se consume fresco o estacionado, estado en que puede rallarse. Como su nombre lo indica es oriundo de la región española de La Mancha.

Queso Roquefort
Elaborado con leche de vaca. Único con moho, su aroma es picante según el grado de curación. Preparada la masa hacen el calado, de lado a lado, para que penetre el hongo y se oxigene. De pasta blanca a blanca amarillenta, uniforme, tiene vetas de color verde, verde azulado o verde grisáceo. No presenta ojos. Lo salan a mano. Tiempo de maduración: 3 meses, mínimo. Sabor picante y salado. Olor acentuado. Textura abierta, consistencia semidura, desmenuzable o semiblanda pastosa. Corteza rugosa, débil, sin rajaduras, irregular. Origen: Pirineos Centrales, Roquefort sur-Soulzon/Aveyron.


miércoles, 24 de octubre de 2012

Cocido casero en Zythum

Un buen cocido siempre podrá ser el plato estrella de tus menús.

A cada uno de los ingredientes cocidos se les denomina vuelco, debido en parte al acto de volcar la olla para servir en una fuente o plato los ingredientes que en su interior se encuentran. El primer vuelco es siempre el más líquido, o que más sencillo de fluye entre la trabazón de los ingredientes. Es por esta razón por que los caldos del cocido se denominan a veces como primeros vuelcos. Los vuelcos pueden ser presentados en la mesa de uno en uno o todos a la vez, dependerá de la costumbre de cada casa o del espacio disponible en la mesa. Los vuelcos, en resumen se componen de:
  1. Primer vuelco - El caldo o sopa.
  2. Segundo vuelco - Los garbanzos ('gabrieles') y la verdura sofrita acompañada del condimento de tomate.
  3. Tercer vuelco - Las viandas de carne acompañadas de la pelota

viernes, 19 de octubre de 2012

Curiosidades sobre la cerveza

¡Te dejamos con algunas curiosidades y datos interesantes sobre la cerveza!     - Según la mitología egipcia fue Osiris, Dios de la Agricultura, quien enseñó a la humanidad el arte de fabricar cerveza?

- Los primeros bebedores de cerveza fueron los sumerios alrededor de 7000 A.C, y los babilonios ya tenían veinte clases distintas 4000 años antes de nuestra era?
 
- Aunque los romanos la consideraban como un "alimento de bárbaros", Hipócrates recomendaba esta bebida por tratarse de un calmante suave que apaga la sed, facilita la dicción y fortalece el corazón y las encías
- Fueron los monjes belgas los que añadieron por primera vez el aroma del lúpulo
 - De las 3.200 empresas cerveceras existentes a principios de siglo sólo subsisten 100 debido al movimiento de concentración producido en Europa. Sólo Alemania se mantiene fuera de la tendencia.

- La cerveza más cara del mundo es la Tutankamón, fabricada en Londres según la receta rescatada por los arqueólogos en el templo de Nefertiti

- La espuma de la cerveza se llama giste
   
- La cervecería Weihensthephan en la ciudad alemana de Freising es la fábrica en funcionamiento más antigua del mundo

- La marca de cerveza "Windows 99" fue creada en Rusia sin temor a desafiar a Bill Gates porque una querella de Microsoft sólo le daría más publicidad. Ya han enviado un par de botellas a Gates.

- El consumo moderado de cerveza previene la anemia y los problemas cardiovasculares, tiene un alto contenido en vitaminas y fibras, retrasa la menopausia, y frena el envejecimiento

jueves, 11 de octubre de 2012

Torneo de Mus en Zythum

¿Participas en el torneo de mus de Zythum?

Te dejamos con unos consejos y... ¡Que gane el mejor!

En un juego como el mus deberás intentar hacer faroles y no solamente jugar buenas cartas ya que raramente ganarás de esa manera ya que dependerás demasiado de la suerte.

También deberás saber echarte atrás si te cazan los faroles. Y casi más importante aún, estar alerta por si tú mismo puedes cazar alguno de esos faroles.

Una especie de farol será también lo conocido como darse “mus negro”. El mus negro más conocido es darse mus de mano con 31. Es lo que menos se podrá esperar tu rival, ya que 31 de mano es invencible salvo que juegues con la real, cosa que es casi imposible.
Otro “mus negro” típico es darse mus con 3 reyes, ya que trataras de coger 31 o 4 reyes o al menos otra figura, y en todo caso si te cortan el mus podrás repicarles a la grande y quizás a los pares o al menos simplemente ver.

Algunas veces te podrás encontrar en una situación en la cual a la pareja rival le queden pocos puntos para ganar el juego y tú estés muy atrás. Se dirá que tendréis que “remar” para alcanzarles.

¡Mucha suerte!

miércoles, 3 de octubre de 2012

Te esperamos en Zythum

¿Te apetece ir a comer fuera con tus familiares o amigos y tener un trato cercano y agradable?
¡¡Te esperamos en Zythum!!

¡Ven a distrufar de nuestras especialidades y nuestros ibéricos propios!

jueves, 27 de septiembre de 2012

¿Qué te apetece comer hoy?

¡¡Dale un capricho a tu paladar con una de nuestras especialidades!!


Arroz con Bogavante
Sapito a la Bilbaína
Chacinas Selectas


Carnes Rojas
Tosta de Salmorejo
Revuelto "ZYTHUM"
Foie de Pato al Oporto

miércoles, 19 de septiembre de 2012

¿Y tú qué haces los miércoles?

¿Un buen plan para los miércoles?

En Zythum tenemos la oferta más apetecible! 
Disfruta todos los miércoles* de nuestro cocido!! Totalmente casero y riquísimo, plan más madrileño imposible!

Y no sólo eso, sino que además, los miércoles podrás disfrutar de tu copa por 5€!!
¿Convertiremos a tus miércoles en los nuevos sábados? Ven a probarlo!
Te esperamos en Zythum









* Todos los miércoles salvo festivos

domingo, 16 de septiembre de 2012

Nuestros menús

¿Todavía no has probado alguno de nuestros menús? ¡Perfectos para lo que te apetezca cualquier día!
 

MENU Nº 1
    ENTRADAS:(Para Compartir)
  • Ensaladilla Rusa
  • Boquerones Malagueños a la Andaluza
  • Sardinas Escabechadas
  • Tomete Aliñado con Cebolleta
    SEGUNDOS:(A elegir)
  • Medallones de Solomillo de Cerdo Ibérico al Ajillo
  • Chipirones de Anzuelo a la Plancha
  • Huevos Estrellados con Jamón Ibérico
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta de la Casa
Café
PRECIO POR PERSONA 25,00 €( I.V.A. No Incluido)
MENU Nº 2
    ENTRADAS: (Para Compartir)
  • Boquerones Malagueños a la Andaluza
  • Croquetas de Jamón
  • Ensalada de Queso de Cabra Gratinado al Horno
  • Queso Puro de Oveja
    SEGUNDOS:(A elegir)
  • Chuletillas de Lechal Fritas
  • Bocaditos de Merluza
  • Carne Roja a la Plancha
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta Casera
Café
PRECIO POR PERSONA 30,00 € ( I.V.A. No Incluido )
MENU Nº 3
    ENTRADAS: (Para compartir)
  • Calamares a la Romana
  • Buñuelos de Alcachofa con Confitura de Oliva Verde
  • Anchoas Fritas
  • Huevos Estrellados con jamón Ibérico
    SEGUNDOS: (A Elegir)
  • Lubina a la Espalda
  • Bacalao a la Plancha con Sofrito de Ajos
  • Carne Roja a la Plancha
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta de la Casa
Café
PRECIO POR PERSONA 32,00 € ( I.V.A. No Incluido )
MENU Nº 4
    ENTRADAS:(Para compartir)
  • Jamón Ibérico de Bellota
  • Ensalada de Puntillitas y Cebolla Caramelizada
  • Sardinas Escabechadas
  • Foie de Pato al Pedro Ximenez
    SEGUNDOS: (A elegir)
  • Lubina a la Espalda
  • Chipirones de Anzuelo a la Plancha
  • Carne Roja a la Plancha
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta de la casa
Café
PRECIO POR PERSONA 35,00 € ( I.V.A. No Incluido )
MENU Nº 5
    ENTRADAS: (para compartir)
  • Ensalada de Tomatito Aliñado con Cebolleta
  • Foie de Pato al Pedro Ximenez
  • Almejas a la Marinera
  • Sepia a la Plancha
    SEGUNDOS: (A elegir)
  • Solomillo de Buey a la Plancha
  • Paletilla de Cordero Asada
  • Merluza a la Romana
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta de la casa
Café
PRECIO POR PERSONA 38,00 € ( I.V.A. No Incluido )
MENU Nº 6
    ENTRADAS: (para compartir)
  • Cogollos con Ventresca
  • Gambas a la Plancha
  • Jamón Ibérico de Bellota
  • Calamares a la Andaluza
    SEGUNDOS: (A elegir)
  • Solomillo de Buey a la Plancha
  • Chuletillas de Lechal Fritas
  • Merluza a la Romana
Vino Tinto, Vino Blanco, Agua Mineral
Tarta de la casa
Café
PRECIO POR PERSONA 40,00 € ( I.V.A. No Incluido )

miércoles, 29 de agosto de 2012

Marisco


En la gastronomía española es frecuente encontrar mariscos en las comunidades de Galicia, Andalucía, Asturias y Cantabria, aunque no es de despreciar otras zonas costeras como: Valencia, Cataluña y Mallorca. Es famosa la frase que menciona los meses en los que debe comerse el marisco que son todos aquellos que contienen la letra erre, porque el fruto sale mejor desarrollado, con mejor textura, así como color y sabor, siendo muy típico el cocinarlos al vapor con especias de laurel y clavo, aderezados con ajo, perejil y limón, acompañándose con vino blanco. En España existen diversas industrias conserveras que tratan con mariscos, un ejemplo es el mejillón de Galicia.

Temporada del marisco
En España el consumo de marisco es importante y puede decirse que se elabora tanto en el norte como en el sur, además es objeto de degustación en platos a lo largo del año, es por esta razón por lo que conviene saber las especies por temporadas:
Primavera: las cigalas, las almejas y las ostras.
Verano: los mejillones, las almejas, navajas y caramujos, caramuxos o bígaros (caracoles de mar), el bogavante, la langosta, las ostras, los percebes y el cangrejo real.
Otoño: los berberechos, el bogavante,langosta, las vieiras, las zamburiñas y las gambas.
Invierno: el centollo, el buey de mar, las nécoras, los camarones, las vieiras, las almejas y los santiaguinos (santiaguiños).

viernes, 24 de agosto de 2012

Conócenos II

Esta semana, queremos compartir con todos vosotros nuestra nueva faceta. Nos dedicamos a las curiosidades, para compartir contigo cosas que nos sorprenden día a día. 
Por ello, en nuestros perfiles en las redes hemos decidido contártelo.

Visítanos en twitter y facebook para seguir todas estas curiosidades:

Twitter:  https://twitter.com/ZythumRestauran 
Facebook: http://www.facebook.com/zythumpozuelo

Recuerda, no dudes en darle al me gusta o en hacer un retweet, así compartiremos las curiosidades con más gente.


viernes, 10 de agosto de 2012

Vino


Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. 

En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo.

La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermas climáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20ª. Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo. Se puede dar igualmente en climas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.

La producción del vino ha ido añadiendo cada vez más elementos tecnológicos a medida que el hombre ha ido experimentando y adquiriendo cada vez más conocimiento acerca de los procesos. Se puede decir que muchos vinos se echaron a perder hasta comprender que la vinificación es un proceso puramente anaeróbico, es decir sin la presencia de oxígeno. El primer paso para la vinificación es la vendimia, o recolección de la uva, que resulta ser un proceso delicado ya que tiene que pasar el menor tiempo posible desde su recolección hasta su elaboración.

Para comprender lo que es el vino desde el punto de vista de sus componentes hay que distinguir la composición de los compuestos cuando es una uva, al ser mosto y posteriormente vino. El mosto antes de la fermentación se compone principalmente de agua y azúcares, así como ácidos (málico y tartárico), además otros componentes químicos en menor cantidad son responsables de la composición final del vino.

Existen dos criterios fundamentales de clasificación de los vinos: el geográfico y el del viduño o viduños con el que el vino está hecho. El primero predomina sobre todo en Francia y en general de Europa y el segundo en los países que han accedido a la comercialización del vino más recientemente, como California, Sudáfrica o Nueva Zelanda. Tales criterios de clasificación de los vinos afloran ya en las cartas de vino de los restaurantes.

Los vinos destinados al consumo humano como bebida se llaman “vinos de boca”. Los vinos de boca son clasificables en distintas categorías en razón de su función gastronómica: de mesa, de postre y de aperitivo. El diccionario de la Real Academia española define como vino de mesa “el más común y ligero que se bebe durante la comida, a diferencia del de postre”. Se trata de un concepto gastronómico. Por lo que a las costumbres gastronómicas españolas se refiere, se considera que en una mesa bien dispuesta no puede faltar un vino tinto, efectivamente más ligero que los de postre, de no más de unos doce grados. Para la mesa no son aptos, en cambio, los vinos dulces o muy generosos en alcohol. Un Jerez o un Oporto, suelen ofrecerse tanto antes como después del almuerzo, según sus características, pero no para acompañarlo. Los conceptos gastronómicos son relativos. “¿Qué desea usted como vino de postre?”. La respuesta puede ser un vino dulce; o “sigo con el tinto”, etc. Esa misma persona puede querer otro vino de postre otro día o cambiar de vino de a lo largo de la misma comida.

miércoles, 25 de julio de 2012

Ensalada



Las ensaladas, bajas en calorías, son la base más común para dietas, regímenes de adelgazamiento... a base de ingredientes sanos y, por lo general, como hemos dicho, pocas calorias. Presentes en todas la comidas, favorecen la digestión y actuan en beneficio de la salud y el bienestar de nuestro cuerpo. No se necesita seguir una dieta vegetariana para sacar provecho de la fuente de vitaminas y oligoelementos y propiedades en general de los ingredientes más comunes. Hay recetas de ensaladas exóticas, tropicales, mexicanas picantes, italianas con pasta, con arroz (China)... con manzana, lentejas, alubias, un bogavante, pollo... Una buena ensalada, bien combinada, lo admite todo. Son muy recomendables para el verano. Nos ayudan a perder peso, hidratar, cuidar y embellecer nuestra piel. ¡Que no falte una ensalada en la mesa para cada comida! Son rápidas de hacer y nutritivas.
En España, el término ensalada suele referirse a la combinación de lechuga, tomate y cebolla, aliñada con aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal. Se suele llamar ensalada mixta a la que tiene atún, aunque hay muchos ingredientes que se suelen añadir sin que por ello cambie de nombre el plato, tales como cebolleta, pepino o huevo duro, por poner unos cuantos.


Asadillo: también llamado zaragallada, es tomate y pimiento rojo asados, pelados y despepitados, cortados en tiras, con atún y aceite (sin vinagre) todo ello bien frío y decorado con huevos duros.
Ensalada campera: con patata cocida, pimiento, cebolla, tomate y atún, y opcionalmente pepino.
Ensalada César: internacional de verdad, ya que se atribuye a un restaurador italo-americano que vivía en San Diego, Estados Unidos, pero que tenía su restaurante en Tijuana (México), por problemas con la prohibición. Consta de hojas de lechuga aderezadas con una mayonesa que generalmente se prepara en la mesa, ante el comensal, en un recipiente de madera oscura. La mayonesa se prepara con uno o dos yemas de huevo crudas, ajo, mostaza, salsa inglesa, pasta de anchoas, limón, un toque de jerez y diversos ingredientes dependiendo del lugar; y se acompaña con rebanadas de pan frito con ajo. Ya en el plato, se le agrega queso parmesano ad libitum. Después se le han añadido otros ingredientes, quizá el más frecuente sea trozos de tocino frito.
La ensalada la Mimosa: la ensalada De fiesta de Rusia, es parecida a las flores de la mimosa.
Ensalada china: que tiene lechuga, algas, y se adereza con vinagre de arroz.
Ensalada de col: de Estados Unidos a base de col, cebolla y zanahoria, picados en juliana y con salsa blanca, que viene a ser una especie de mahonesa que lleva leche y ajo.
Ensalada griega: Con tomate, pepino, cebolla y queso feta cortados en dados, y aceitunas kalamatas (u otras aceitunas negras en conserva, pero las calamatas dan un toque especial) y aderezado con aceite de oliva vinagre y aceite.
Ensalada malagueña Con patata cocida, naranja, bacalao desalado, aceitunas verdes, y aderezado con aceite de oliva, vinagre y sal. Ocasionalmente se adorna con perejil picado muy fino.
Ensalada Shopska: Similar a la anterior, pero sin aceitunas. Típica de Bulgaria y de los países balcánicos.
Ensalada Waldorf: a base de manzana, nueces, apio y mahonesa.
Ensalada rusa: que tiene su origen en una ensalada de Rusia, aunque con una disminución considerable de ingrediente, y que consta de papa y zanahoria cocidas y cortadas en daditos, atún en aceite y mahonesa como ingredientes primordiales, después y según costumbres locales puede llevar guisantes, aceitunas (generalmente verdes) e incluso encurtidos variados picados (pepinillos en vinagre, cebollitas, zanahoria en vinagre, etc. en el norte de España se venden como "variantes" para ensaladilla).
Hummus: es un puré de garbanzos con aceite de sésamo, típico de la península arábiga (tanto en cocina árabe como judía).
Papas mayo: ensalada que lleva como ingredientes principales la papa picada en cuadritos y abundante mahonesa, que con otros condimentos como el aceite, sal, perejil y la pimienta mezclados produce una agradable y sabrosa mezcla.
Pasta primavera: de Italia es un plato de pasta con tomate, lechuga, etc. y aderezado como una ensalada.
Pipirrana:
perteneciente a los pueblos de la Mancha y de Extremadura. Se añade atún en aceite o escabeche y huevo cocido, además de cebolla y pimiento verde crudo. Raramente se añaden aceitunas rellenas de pepinillo.
Tabulé: viene del Norte de África, es un plato de sémola cocida (cus-cus) frío, con tomate, pepino y cebolla picados muy finos, aderezado con sal, hierbabuena, aceite y limón. Además de ser fresco, alimenta bastante.
Ensalada murciana o moje murciano: La ensalada murciana proviene de la Región de Murcia (España) Se sirve fría, en una fuente o plato de grandes dimensiones que preside la mesa. Como acompañamiento se puede servir un vino tinto de la tierra (Bullas, Jumilla o Yecla), o bien cerveza. Sus ingredientes son tomate y cebolla finamente troceados, aceitunas negras, huevo duro, atún, aceite y pimiento morrón.

En Zythum apostamos por la ensalada como eje fundamental del verano. ¿Quieres saber más curiosidades? ¿Ya has elegido tu estilo favorito?

miércoles, 11 de julio de 2012

Al rico helado


Desde hace algunas semanas, se nota la presencia del calor. Las altas temperaturas traen consigo la necesidad de refrescarse, por ello hoy en nuestro blog os vamos a hablar sobre helados, una de las mejores maneras de refrescarse en Zythum

Los helados responden a innumerables necesidades, entre otras la de saborear diferentes texturas, aspecto que no deja a nadie indiferente. 

En Zythum contamos con una selección de helados artesanos muy interesante, llenos de sabores y texturas que cubrirán todas tus necesidades.

En un buen helado artesano destaca la cremosidad, sin llegar al punto de ser untuoso. También la ausencia de arenosidad y de vetas. y también por su firmeza y cuerpo.



viernes, 29 de junio de 2012

Huevo para todos los gustos



Somos muchos los que no podemos ir a un restaurante y no pedir algo con huevo. Así que hoy vamos a hablar de los platos del restaurante Zythum en los que este ingrediente es el principal.


Si te gustan en forma de revuelto, en este restaurante de Pozuelo de Alarcón podrás pedir un exquisito revuelto de setas, o si lo prefieres de trigueros, igual de bueno que el primero. Si eres de los que adoran las tortillas, en Zythum la podrás comer detrigueros, de bacalao (un placer para el paladar) y por supuesto, de patata. Y si te gusta lo clásico en este restaurante podrás degustar unos deliciosos huevos fritos con lomo y jamón ibérico, o unos magníficos huevos estrellados con jamón ibérico.


Todos y cada uno de estos platos están elaborados en la cocina de este restaurante de Pozuelo de Alarcón con los mejores ingredientes del mercado, y por supuesto con sus ibéricos de producción propia.


¿Te gustan los huevos? ¿Cómo los prefieres?


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@ZythumRestauran

Zythum Restaurante




viernes, 15 de junio de 2012

Marmitako


Un plato delicioso y que tienes que debes probar si vas a Zythum es el marmitako. El nombre de este plato de origen vasco, como este restaurante de Pozuelo de Alarcón, proviene de la palabra marmita, recipiente que usaban los pescadores vascos en los barcos para prepararlo.


Pese a que parece un plato de invierno, la mejor época para comer marmitako es el verano, ya que es cuando el bonito, ingrediente principal, está en temporada y cuando, originariamente, lo comían los pescadores vascos.


Además de un delicioso bonito, el otro ingrediente esencial del marmitako son las patatas, que a parte de ser de calidad, deben estar cortadas de una forma especial para que suelten el almidón que dará la textura inconfundible de este plato. Y así es como lo hacen en el restaurante Zythum.


Para acompañar este delicioso plato de origen vasco os recomendamos un buen vino tinto, como un Rioja.

jueves, 7 de junio de 2012

Conócenos

Zythum café es un lugar situado en Pozuelo de Alarcón, a pocos minutos de Madrid capital, donde podrás disfrutar de todas las ventajas de la cocina mediterránea y del ambiente urbano.
Ofrecemos menú del día, un ambiente muy cuidado, precios bastante asequibles, carta de vinos y platos que se pueden adaptar a todos los públicos..
Nuestros platos tienen una gran variedad que oscila entre: pastas, platos de cuchara, entrantes, chacinas, menú especial para niños, mariscos del día, vinos del mes y postres elaborados artesanalmente.

Todo ello, mezclado con un ambiente de aperitivos variados en el que tomarse algo es toda una experiencia.
Tenemos el premio al concurso de Tortillas Españolas de 2011.
Contamos con zona Wi-Fi gratuita, porque sabemos lo importante que es estar conectados permanentemente y no queremos que pierdas ni un minuto de conexión.

Ven a disfrutar de los partidos de fútbol más interesantes, contamos con todo tipo de canales para la retransmisión de eventos deportivos (GolTelevisión, Equidia, Canal+...) somos unos apasionados del deporte, sobretodo del tenis y de la hípica.
Una gran cantidad de actividades que iremos desarrollando en este blog. Te animamos a que nos sigas para que estés pendiente de todas las novedades.

¿A qué esperas para visitarnos?

Nos vemos en Zythum, te animamos a seguirnos por Facebook y Twitter.
Facebook: Zythum Restaurante
Twitter: @ZythumRestauran

¡Un saludo!